Καλοκαίρι σημαίνει σχάρα!

12 Ιουνίου 2020

Μερίδες

Για 4

Χρόνος προετοιμασίας

20 λεπτά

Συνολικός χρόνος

28 λεπτά

Υλικά

1 κιλό φιλέτα σολομού, κομμένα σε κυβάκια των 2 εκ.

2 μεγάλα λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες

10 ξυλάκια μπαμπού

Για την μαρινάδα σολομού

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 μεγάλες ή 3 μικρές σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

½ κ.σ. μουστάρδα

½ κ.γ. αλάτι

⅛ κ.γ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα ξυλάκια από μπαμπού για τουλάχιστον 1 ώρα, για να μην πιάσουν φωτιά. Προθερμαίνουμε το γκριλ (φούρνου ή εξωτερικό) σε μέτρια φωτιά, περίπου στους 190C. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα.

Παίρνουμε 2 ξυλάκια, τα ενώνουμε και περνάμε από μέσα εναλλάξ ένα κομμάτι σολομού και μια φέτα λεμόνι. Βεβαιωθείτε πως οι φέτες λεμονιού είναι διπλωμένες στη μέση. Τα διπλά ξυλάκια θα μας βοηθήσουν να μπορούμε να γυρίζουμε τα κεμπάπ σολομού στο γκριλ.

Βουρτσίζουμε και τις δύο πλευρές του σολομού με τη μαρινάδα. Λαδώνουμε τη σχάρα και προσεκτικά τοποθετούμε τα ξυλάκια σολομού πάνω. Ψήνουμε την κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά ή μέχρι ο σολομός να πάρει ένα ωραίο απαλό ροζέ χρώμα.