- 1 φλ. (200γρ.) κόκκινες φακές
- ¼ φλ. (65ml) ελαιόλαδο
- 1 φλ. (150γρ.) ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ φλ. (55γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 φλ. (100γρ.) καρότο λεπτοτριμμένο
- 1 φλ. (150γρ.) κολοκυθάκια λεπτοτριμμένα
- ½ φλ. (50γρ.) σέλερι σε μικρά κυβάκια
- 1 φλ. (240γρ.) πατάτα, λεπτοτριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά (25γρ.) πάστα ντομάτας
- 1 κοφτό κουταλάκι (3γρ.) αρτυσιά (κύμινο)
- ½ κουταλάκι (2γρ.) γλυκιά, καπνιστή πάπρικα
- 1 φύλλο δάφνης
- 9 φλ. (2250ml) νερό
- 1 ½ φλ. (90 γρ.) σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1/3 φλ. (25γρ.) φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλ. (85ml) χυμό λεμονιού
- 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) αλάτι
- 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
