Για το σολομό

1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε τον κομμένο σολομό, το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το τριμμένο σκόρδο και το ξύσμα από το μοσχολέμονο.
2. Μαρινάρουμε το σολομό και τον περνάμε σε ξυλάκια για σουβλάκι.
3. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε το σολομό για 3-4 λεπτά.
4. Προς το τέλος σβήνουμε με το χυμό του μοσχολέμονου.

Για τη σάλτσα

1. Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ μαρινάρουμε το αγγουράκι και το κόλιανδρο με το σησαμέλαιο.
3. Γαρνίρουμε τα σουβλάκια σολομού με τη σάλτσα,  τη μαριναρισμένη σαλάτα μας και το λευκό σουσάμι.