Για το ρυζόγαλο

• ½ φλ. (100γρ.) ρύζι γλασέ
• 1 ½ φλ. (375ml) νερό
• ελάχιστο αλάτι
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες
• 4 καλά γεμάτες κουταλιές (80 γρ.) ζάχαρη
• 2 φακελάκια (10γρ.) βανίλια σε σκόνη
• 2 1/2 κουταλιές (40γρ.) κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

• κανέλα σε σκόνη