Ριζότο με Ισπανικό λουκάνικο ‘chorizo’ και πορτοκάλι

11 Νοεμβρίου 2022
linkedin
Μερίδες
2
prepTime
Χρόνος προετοιμασίας
35'
totalTime
Συνολικός χρόνος
35'
Υλικά
  • 200 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 600 ml νερό
  • 1 κ.γ. ζωμός λαχανικών σε σκόνη
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 2 φλούδες λεμονιού
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 120 γρ. λουκάνικο chorizo
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
  • Χυμό και ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Μισό κολοκύθι κομμένο σε κύβους
  • 1 κ.σ. κρέμα τυρί
Εκτέλεση
  1. Κόβουμε το chorizo σε μικρές φέτες και σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το νερό με το ζωμό σε σκόνη.
  2. Βάζουμε μία πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε μέσα το chorizo.
  3. Σοτάρουμε και ανακατεύουμε συχνά  μέχρι το chorizo να αποβάλει το λάδι του.
  4. Αφαιρούμε από τη κατσαρόλα το chorizo και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και βάζουμε το ρύζι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα και αλατίζουμε.
  6. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και με μία βαθιά κουτάλα βάζουμε σταδιακά το ζωμό λαχανικών μέσα στο ρύζι μαζί με τη δάφνη και τις φλούδες λεμονιού. Μία κουτάλα της σούπας ζωμό κάθε φορά. 
  8. Μόλις το απορροφά προσθέτουμε την επόμενη. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει.
  9. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι.
  10. Όταν φτάσουμε στη τελευταία κουταλιά του ζωμού βάζουμε το chorizo και το ψιλοκομμένο κολοκύθι. 
  11. Σβήνουμε τη φωτιά μας και βάζουμε μέσα το βούτυρο και τη παρμεζάνα.
  12. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τη κρέμα τυρί. Το ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  13. Μόλις χυλώσει σερβίρουμε.
  14. Γαρνίρουμε με φιλέτα πορτοκαλιού.
facebook.png instagram.png twitterx.png linkedin.png

Συνταγές και Συμβουλές

Ντομάτες Γεμιστές με Κιμά

Φωλιές από κανταϊφι με χαλεπιανά

Τσουρέκι σε φόρμα με πραλίνα φουντουκιού

Πουρέκια με χαλλούμι στη σάτζιη

Επικοινωνήστε μαζί μας

Στρόβολος

Πλατύ

Αγλαντζιά

Λάρνακα

Λεμεσός

Παραλίμνι

22327777

22330022

22336477

24650280

25322970

23828111

Προσφορές
Τρέχουσες METROπροσφορές
3 DAY OFFERS
Ακολουθήστε μας
Stores Hours Image Καταστήματα & Ωράριο
© Copyright 2023 - METRO Foods Trading Ltd | Όροι Χρήσης | Cookies Policy | Πολιτική Προστασίας Δεδομένων | Πολιτική Επιστροφών
Web Design & Development by Base Element