Νηστεία με σουπιές!

17 Μαρτίου 2020
linkedin
Μερίδες
4 μερίδες
prepTime
Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά
totalTime
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Υλικά

400 γρ. Ολόκληρες σουπιές, αποψυγμένες

300 γρ. Ρύζι μακρύκοκκο

15-20 μανιτάρια

100 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε το ρύζι, το αφήνουμε να κρυώσει και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια.

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε. Σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι και ψήνουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά μέχρι να ζεσταθούν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα λαχανικά μέσα στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε το μείγμα μέσα στο μπολ με το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. 

Παίρνουμε τις ολόκληρες σουπιές και τις γεμίζουμε με ρύζι. Τις κλείνουμε, στερεώνοντας τις με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό ταψί φούρνου και τοποθετούμε τις σουπιές, τη μια δίπλα στην άλλη. Αλατοπιπερώνουμε. Σφραγίζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180C για 20 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι σουπιές. 

 

facebook.png instagram.png twitter.png linkedin.png

Συνταγές και Συμβουλές