2/3 φλ. (100γρ.) τυρί ένταμ κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 φλ. (140γρ.) χαλλούμι κομμένο σε μικρά κυβάκια
14 φέτες (80γρ.) σαλάμι πεπερόνι, κομμένο σε μικρά κομματάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια (65γρ.), ψιλοκομμένα
1/2 φλ. (100γρ.) μαύρες ελιές σε ροδέλες, καλά ξεπλυμμένες και στραγγισμένες
1 φλ. (100γρ.) γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κουταλιές (5γρ.) φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά (3γρ.) φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1/3 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 αυγά
2/3 φλ. (170γρ.) ηλιέλαιο
1 φλ. (250ml) γάλα
1 κουταλιά (35γρ.) πάστα ντομάτας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το τυρί, το χαλλούμι, το σαλάμι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές, την κόκκινη πιπεριά, το βασιλικό, τη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
Σε άλλο μπολ, βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε πολύ καλά, να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα και την πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε τα στερεά υλικά, στο υγρό μίγμα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Βάζουμε το κέικ «πίτσα» στη φόρμα και με ένα κουτάλι ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50–55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Για να δούμε ότι είναι έτοιμο, βάζουμε τη λάμα ενός μαχαιριού στον κέικ και να βγαίνει στεγνή, τότε είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Το χαράσσουμε γύρω – γύρω με ένα μαχαίρι και το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρουμε με ένα αχνιστό καφέ ή ζεστή σοκολάτα.
Καταστήματα & Ωράριο