Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
1 κομμάτι κανέλα
Φλούδες από λεμόνι και από πορτοκάλι
Για το μείγμα της καρυδόπιτας:
250 γρ. βούτυρο 
200 γρ. ζάχαρη 
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 
300 γρ. αλεύρι 
60 γρ. σιμιγδάλι λεπτό 
4 αβγά 
1 κ.σ. γαρύφαλλο 
1 κ.σ. κανέλα 
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 
120 ml γάλα 
200 γρ. καρυδόψυχα 
Κακάο
20 γρ. βούτυρο