1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου. Ψεκάζουμε με μια καλή ποσότητα αντικολλήτικού σπρέι ψησίματος ή αλείφουμε με λάδι, ένα κανονικού μεγέθους ταψί για muffin.

 

2. Ανακατεύουμε το βοδινό κιμά, taco seasoning, καλαμπόκι, μαϊντανό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν.

 

3. Βάζουμε 2-3 φύλα ζύμης σε κάθε ένα από τα ταψάκια για muffin 

 

4. Προσθέτουμε το μείγμα, 1 κουταλιά τυρί και τους κύβους από την κόκκινη πιπεριά. 

 

5. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς κελσίου για 11-13 λεπτά μέχρι τα ζεσταθούν από μέσα και να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά. 

 

Συμβουλή: Σιγουρευόμαστε ότι τα υλικά είναι καλά στραγγισμένα και ότι τα φύλα ζύμης μας είναι αρκετά δυνατά για να κρατήσουν το μείγμα μας.