Μακαρόνια σπαγγέτι με κρέμα αβοκάντο

linkedin
Μερίδες
Για 2
prepTime
Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά
totalTime
Συνολικός χρόνος
20 λεπτά
Υλικά

 

500 γρ σπαγγέτι
3 αβοκάντο μέτρια, καλά ψημένα 
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι 
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 τμχ φρέσκο κρεμμυδάκι 
100 γρ κρέμα τυρί
Φύλλα βασιλικού 
50 γρ ντοματίνια 
Φρέσκα φύλλα ρόκας 
30 γρ παρμεζάνα 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σπαγγέτι προσθέτοντας αλάτι στο νερό. 

 

Σε ένα μπολ καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο. Προσθέτουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, την κρέμα τυρί, το ελαιόλαδο, το ξύσμα, το χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. 
Περνάμε το μίγμα μας από ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να έχει λεία υφή. 

 

Σουρώνουμε καλά τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στο μπολ με το μίγμα από το αβοκάντο. Κόβουμε μέσα τα ντοματίνια και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τα φρέσκα φύλλα ρόκας. 

 

Γαρνίρουμε με λεπτές φέτες από παρμεζάνα. 

facebook.png instagram.png twitterx.png linkedin.png

Συνταγές και Συμβουλές