• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

• Κόβουμε σε λεπτές φέτες το χαλούμι και του δίνουμε χρώμα στο τηγάνι.

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι, το ξύδι, τη δάφνη, τον κόλιαντρο και το ψιλοκομμένο τσίλι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. 

• Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιαντρου.