Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες

linkedin
Μερίδες
Για 4
prepTime
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
totalTime
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Υλικά

 

500 γρ. πένες 
αλάτι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. σόγια σως 
ξύσμα λάιμ από 2 λάιμ
χυμό λάιμ από 2 λάιμ
πιπέρι
1 πιπεριά κόκκινη
1 καρότο τριμμένο 
100 γρ. λιαστή ντομάτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. κόλιανδρο 
300 γρ. γαρίδες 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τις πένες, αλάτι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τη σόγια σως , το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό από τα λάιμ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Βάζουμε τις πένες στο dressing και ανακατεύουμε.

 

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε  τη λιαστή ντομάτα σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, το τριμμένο καρότο  και τα βάζουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά.

 

Σοτάρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι.

 

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι.

facebook.png instagram.png twitterx.png linkedin.png

Συνταγές και Συμβουλές