Για τις φακές
250 γρ. φακές βρασμένες
1 καρότο
1 πιπεριά κόκκινη
1 αβοκάντο
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
2 κ.σ. δυόσμο
Για το dressing
100 ml ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι από κρασί
1 κ.σ. χυμό από λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
1 κ.σ. μέλι
αλάτι
πιπέρι
Για τις φακές
Νεροβράζουμε τις φακές για 5΄και πετάμε το πρώτο νερό.
Στη συνέχεια βράζουμε τις φακές σε καθαρό νερό και ρίχνουμε αλάτι προς το τέλος του βρασμού.
Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Για το dressing
Χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing με ένα μπίμερ χειρός και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Καταστήματα & Ωράριο